Plats à emporter
Des plats fait maison, des produits essentiellement en circuit court à déguster chez vous !
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Produits maison
à emporter
Sandrine vous propose des plats fait maison à emporter pour vous régalez chez vous ou en pique nique... Élabores à partir de produits issus de producteurs locaux essentiellement en circuit court.
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Uniquement des produits maison cuisinés à l’Auberge : pain d’épices, cakes, tartes, quiches, tourtes, terrines, foie gras, pâté lorrain, gratins, fromages locaux...etc
Cuisine fait maison
Circuit Court
Label Rouge
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Véritable Pâté Lorrain Part XL ou Pâté entier 8 parts Le vrai comme avant, aux 2 viandes de veau et porc marinées au vin blanc, à réchauffer au four ou au micro-onde
La Tourte de Liézey Part XL ou Tourte entière 6 parts à la patate et Tomme fermière vosgienne coulante et dés de saucisse fumée de notre boucher, à réchauffer au four ou au micro-onde
La Tourte aux Grenouilles Part XL ou Tourte entière 6 parts On fait cuire un pot au feu de grenouilles qu’on désosse avec des petits légumes et qu’on monte à crème épaissie...excellent, à réchauffer au four ou au micro-onde
La Quiche Lorraine Part XL ou Quiche entière 6 parts très épaisse, faite juste avec de l’œuf de notre ami Gilles, de la crème et du lard de notre Boucher de Granges, à réchauffer au four ou au micro-onde
Croustillant de Truite Part XL comme un pâté lorrain, mais à la truite saumonée, aux petits légumes et fondue de poireaux, à réchauffer au four
Terrine de Truite saumonée 1 tranche de 150g au fromage blanc et petits légumes et aux œufs de notre ami Gilles
La Terrine du Maurice La tranche (environ 150g) ou entière au kilo (environ 600g) viande de porc et foie avec quelques mirabelles, vin blanc, cuisinée comme avant, avec migaine de mie de pain au lait, à l’oeuf, crème et oignons
Le Foie gras de Canard La tranche (environ 100g) ou au kilo aux Pommes caramélisées, exceptionnel Foie Gras mi-cuit, maison, moelleux, avec des couches de pommes caramélisées maison
Grosse cuisse de Poulet fermier de notre boucher accompagné de Knepfles à la crème et aux morilles, à réchauffer au four ou au micro-onde
Collet de Porc fumé vosgien Une belle tranche épaisse, de notre boucher accompagné de Tofailles maison à réchauffer au four ou au micro-onde
Parmentier de Joue de Boeuf Joue de bœuf en bourguignon marinée au vin rouge et cuits longuement avec petites carottes et oignons, effiloché et mélangé à une purée maison avec un peu de gruyère à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes
Parmentier de confit de canard et champignons Haché de confit de canard, champignons émincés, à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes
Tagliatelles Carbonara pâtes maison aux oeufs frais de poules élevées en plein air, à la crème et lardons fumés grillés de notre boucher, gratinées au fromage, à réchauffer au four ou au micro-onde
Gratinée de Joue de Boeuf en bourguignon mariné au vin rouge et cuits longuement avec petites carottes et oignons, avec un peu de gruyère à gratiner
Le Cochon de lait Farci de notre boucher, avec ses Tofailles Cochon de lait désossé par notre boucher, farci avec sa propre viande, précuit au fumoir à l’ancienne à réchauffer au four
Le Cafranc Avec ses pommes de terre Géramont pané doux et très moelleux, entier, trempé dans de l’oeuf battu (de notre ami Gilles) et dans de la chapelure maison, qui devient craquante, à passer au four pour que le fromage bien chaud, coule dans l’assiette... Délicieux…
Saucisse fumée à la Tomme des Vosges Accompagnée de Tofailles. Grosse tranche de Saucisse de viande de porc fumé avec des morceaux de Tomme des Vosges faite spécialement pour nous par notre boucher, accompagnée de Tofailles à réchauffer au four ou au micro-ondes
Le Gratin XL de Munster Caquelon XL de pommes de terre et Munster Vosgiens, avec sa bande de lard de notre boucher à réchauffer au four ou au micro-onde. Et le munster coule, délicieux
La Ballotine de Dinde farcie au Poulet et à la Tomme et ses Pâtes complètes à la farine de Rehaupal
Raclette Vosgienne aux 3 fromages Tomme, Munster et Blanc Fermier avec ses pommes de terre et son assiette de charcuterie de notre boucher
La vraie Salade vosgienne Fait maison. Salade, lardons de notre boucher, pommes de terre, tomate, œuf de notre ami Gilles, oignons, croûtons
Tarte brimbelle La part ou Tarte entière 8 parts 1,2kg de myrtilles par tarte
Tarte aux pommes La part ou Tarte entière 8 parts de ma grand-mère, à la migaine (œuf et crème)
Crumble maison aux pommes avec un peu de poire
Panna Cotta aux Bourgeons de sapin ou aux Fruits rouges aux éclats de bonbons Bio des Vosges de la Géromoise
Mousse au chocolat de Sandrine Exceptionnelle, moelleuse, faite maison avec juste du chocolat noir, jaunes d’oeuf et blanc en neige incorporés, sans sucre ajouté
Forêt Noire Poire-Chocolat La part ou Forêt entière 8 parts Génoise maison, chantilly maison, morceaux de Poire au sirop sur coulis épais de chocolat, le tout entouré de copeaux de chocolat Noir
Forêt Blanche Myrtille La part ou Forêt entière 8 parts Génoise maison, chantilly maison, Myrtilles et leur coulis épais, le tout entouré de copeaux de chocolat Blanc
Forêt Blanche Framboise La part ou Forêt entière 8 parts Génoise maison, chantilly maison, Framboises et leur coulis épais, le tout entouré de copeaux de chocolat Blanc
Pain d’épices Maison au miel entier 650gr environ
Cake au lard entier 650gr environ