Auberge de Liézey - La cuisine simple faite maison

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Spécial Pâques
Retrait uniquement le 02, 03, 04 ou 05 avril 2021

Si votre commande comporte des menus et des plats de Pâques, le retrait ne sera possible que le 02, 03, 04 ou 05 avril 2021

Menu de Pâques complet

Voir les descriptifs complets sur chaque plats
1x Duo de terrines
1x Croute Forestière et Ris de Veau
1x Ballotine d’agneau ou 1x Ballotine de Dinde
1x Délices Vosgiens, assortiment de fromages
1x Dessert (Forêt Blanche Framboise ou Forêt Noire Poire-Chocolat)

46.50

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- votre plat (Agneau ou Dinde)
- votre dessert (Forêt Blanche Framboise ou Forêt Noire Poire-Chocolat)

Menu de Pâques sans fromage

Voir les descriptifs complets sur chaque plats
1x Duo de terrines
1x Croute Forestière et Ris de Veau
1x Ballotine d’agneau ou 1x Ballotine de Dinde
1x Dessert (Forêt Blanche Framboise ou Forêt Noire Poire-Chocolat)

43.50

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- votre dessert (Forêt Blanche Framboise ou Forêt Noire Poire-Chocolat)

Le Duo de terrines de Liézey

Délicieuses Terrines de Légumes à la Tomme des Vosges, et Terrine de Truite à la crème et aux œufs, sauce Munster Blanc (servie à part)
Terrine de petits Légumes à la Tomme de notre agriculteur, et Terrine de truite, à la crème. Préparées aux œufs de notre ami Gilles, sans OGM, label rouge, accompagnée de leur petite salade et sauce munster Blanc (très légère) dans un petit caquelon

14.50

Croute Forestière aux morilles et Ris de Veau au savagnin, en soufflé

Cassolette de Feuilleté en soufflé , champignons et morilles, ris de veau, sauce crème au Savagnin

11.00

Ballotine d’agneau pascal

farcie d’agneau
et aux petits légumes du moment à la Tomme des Vosges

13.50

Ballotine de Dinde

farcie au poulet
et aux petits légumes du moment à la Tomme des Vosges

13.50

Délices Vosgiens

Le munster de Sandrine, la Tomme des Vosges et le Rond Bio

4.50

Forêt Blanche - Framboise

à la chantilly maison et mascarpone, framboise et coulis, génoise nature, enrobée de copeaux de chocolat blanc

6.50

Forêt Noire Poire-Chocolat

à la chantilly maison et mascarpone, poires et coulis, génoise nature, enrobée de copeaux de chocolat noir

6.50

Nos Entrées
Véritable Pâté Lorrain

le vrai comme avant, aux 2 viandes de veau et porc marinées au vin blanc, à réchauffer au four ou au micro-onde

6.90

49.50

La Tourte de Liézey

à la patate et Tomme fermière vosgienne coulante et dés de saucisse fumée de notre boucher, à réchauffer au four ou au micro-onde

6.50

36.50

La Tourte aux Grenouilles

On fait cuire un pot au feu de grenouilles qu’on désosse avec des petits légumes et qu’on monte à crème épaissie...excellent, à réchauffer au four ou au micro-onde

7.50

42.50

La Quiche Lorraine

très épaisse, faite juste avec de l’œuf de notre ami Gilles, de la crème et du lard de notre Boucher de Granges, à réchauffer au four ou au micro-onde

6.50

36.50

La Terrine du Maurice

viande de porc et foie avec quelques mirabelles, vin blanc, cuisinée comme avant, avec migaine de mie de pain au lait, à l’oeuf, crème et oignons

6.50

Prix au kilo

Notre terrine du Maurice entière pèse au moins 600g. Le prix affiché est au kilo, il sera recalculé lors de retrait, en fonction du poids exact de votre terrine.

43.50

Foie gras mi-cuit Exceptionnelle

marinées au Vin de Myrtille ou au Vin de Mirabelle (vins fabriqués maison) ou au Nature aux pommes poêlées au beurre

Pour rappel

0.1 kg = 100 grammes (environ une tranche)
0.2 kg = 200 grammes ... etc
1.0 kg = 1000 grammes

89.50

89.50

89.50

Nos Plats
12 grenouilles persillées et à l’ail

accompagnées de nos beignets râpés maison
et de sa petite Salade aux Lardons de notre boucher

15.90

Le Gratin XL de Munster

Caquelon XL de pommes de terre et Munster Vosgiens, avec sa bande de lard de notre boucher à réchauffer au four ou au micro-onde. Et le munster coule, délicieux

12.50

Le Poulet fermier

de notre boucher accompagnée de Knepfles
à la crème et aux morilles, à réchauffer au four ou au micro-onde

12.50

Collet de Porc fumé vosgien

(2 tranches) de notre boucher accompagnée de Tofailles maison à réchauffer au four ou au micro-onde

12.50

Saucisse fumée à la Tomme des Vosges

Accompagnée de Tofailles. Grosse tranche de Saucisse de viande de porc fumé avec des morceaux de Tomme des Vosges faite spécialement pour nous par notre boucher, accompagnée de Tofailles à réchauffer au four ou au micro-ondes

12.50

Parmentier de Joue de Boeuf

Joue de bœuf en bourguignon marinée au vin rouge et cuits longuement avec petites carottes et oignons, effiloché et mélangé à une purée maison avec un peu de gruyère à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes

9.90

Parmentier de confit de canard et champignons

Haché de confit de canard, champignons émincés, à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes

9.90

Tagliatelles Carbonara

pâtes maison aux oeufs frais de poules élevées en plein air
à la crème et lardons fumés grillés de notre boucher, gratinées au fromage, à réchauffer au four ou au micro-onde

9.90

Nos Desserts
Tarte brimbelle

1,2kg de myrtilles par tarte

5.50

36.50

Tarte aux pommes

de ma grand-mère à la migaine (œuf et crème)

5.50

36.50

Crumble maison

aux pommes avec un peu de poire

5.50

Panna Cotta

aux éclats de bonbons Bio des Vosges de la Géromoise, parfums des bonbons aux bourgeons de sapin ou aux fruits rouges

5.50

5.50

Mousse au chocolat de Sandrine

Exceptionnelle, moelleuse, faite maison avec juste du chocolat noir, jaunes d’oeuf et blanc en neige incorporés, sans sucre ajouté

6.50

Forêt Noire Chocolat

à la chantilly maison et mascarpone, cerises légèrement kirschées, génoise chocolat, enrobée de copeaux de chocolat noir

6.50

46.50

Forêt Blanche Myrtille

à la chantilly maison et mascarpone, myrtilles et coulis, génoise nature, enrobée de copeaux de chocolat blanc

6.50

46.50

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