Auberge de Liézey - La cuisine simple faite maison


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Nouvel an

Retrait uniquement du 30/12/2025 jusqu'au 01/01/2026
Si votre commande comporte un menu ou des plats "nouvel-an"", le retrait ne sera possible que les dates indiquées ci dessus.

Menu de Nouvel an complet
voir les descriptifs complets sur chaques plats
1x Amuses bouches - Chouquette d’escargots de la ferme de Romont (88)
1x Entrée froide - Le Foie gras de canard maison à la Mirabelle
1x Entrée chaude - Bouchée à la reine
1x Plat - Paleron Braisé
1x Dessert - Surprise ! OU Forêt Noire OU Forêt Blanche
1 personne
54,50€
Merci de préciser votre choix de plat sur la page suivante dans le cadre "Commentaire" :
– votre dessert (Surprise ou Forêt noire ou Forêt blanche)
Le Foie gras de canard maison
à la Mirabelle
Belle tranche de foie gras de canard micuit marinée au vin de Mirabelle (fabrication maison)
avec son chutney de Mirabelle maison, servie avec tranche de brioche maison et pain d’épices
1 personne
16,50€
Bouchée à la reine
Feuilleté maison, bouillon de poule au pot épaissi en velouté, quenelle de volailles, champignons et blanc de poulet, ris de veau…excellent
1 personne
15,50€
Paleron Braisé
cuit longuement et sa sauce forestière au lard, accompagné de son f lan de carotte butternut et ses pommes grenailles
1 personne
17,50€
Surprise !
La surprise du Chef
1 personne
7,50€
Forêt Noire
Génoise maison, chantilly maison et mascarpone, griottes et coulis légèrement kirché, le tout entouré de copeaux de chocolat Noir
1 personne
7,50€
Forêt Blanche Myrtille
Génoise maison, chantilly maison et mascarpone, Myrtilles et leur coulis épais, le tout entouré de copeaux de chocolat Blanc
1 personne
7,50€
Entrées
La Tourte de Liézey
la patate et Tomme fermière vosgienne coulante et dés de saucisse fumée de notre boucher, à réchauffer au four
La part XL
7,50€
Tourte entière (6 parts)
39,50€
La Tourte Lorraine
Comme un pâte Lorrain en tourte, avec ses viandes marinées et de l’œuf et de la crème. Excellent
La part XL
7,50€
Tourte entière 6 parts
39,50€
La Tourte de Truite
Tourte fourrée avec de la truite saumonée mélangée avec des champignons poêlés concassés avec de la migaine à l’œuf et à la crème
La part XL
8,50€
Tourte entière (6 parts)
44,50€
La Quiche Lorraine
très épaisse, faite juste avec de l’œuf de notre ami Gilles, de la crème et du lard de notre Boucher de Granges, à réchauffer au four
La part XL
7,50€
Quiche entière 6 parts
39,50€
La Terrine du Maurice
viande de porc et foie avec quelques mirabelles, vin blanc, cuisinée comme avant, avec migaine de mie de pain au lait, à l’œuf, crème et oignons
La tranche (environ 150gr)
8,50€
La vraie Salade vosgienne
Fait maison. Salade, lardons de notre boucher, pommes de terre, tomate, œuf de notre ami Gilles, oignons, croûtons
1 personne
7,50€
Plats
Collet de Porc fumé vosgien
Une belle tranche épaisse, de notre boucher accompagné de Tofailles
maison à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
13,50€
Gratinée de Joue de Boeuf
à la Tomme Bio et ses petites Charlottes en robe
Joue de bœuf en bourguignon marinée au vin rouge et cuite longuement avec petites carottes et oignons
1 personne
14,50€
La choucroute
de ma grand-mère aux 4 viandes de notre boucher
Choucroute cuite et cuisinée comme ma Grand-Mère, avec Collet, Knack, Saucisse fumée et Lard sans nitrite de notre Boucher
1 personne
19,50€
Parmentier de Joue de Boeuf
Joue de bœuf en bourguignon marinée au vin rouge et cuits longuement avec petites carottes et oignons, effiloché et mélangé à une purée maison avec une tranche de Tomme Bio à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes
1 personne
11,50€
Parmentier de confit de canard
et champignons
Haché de confit de canard, champignons émincés, à gratiner au four ou à réchauffer au micro-ondes
1 personne
11,50€
La marmite de tête de veau
de notre boucher et sauce gribiche « spécialité »
Cuite entière dans son bouillon de légumes, accompagnée
avec ses pommes de terre persillées
1 personne
18,50€
Le Pot-au-feu de Boeuf
aux 3 viandes et petits légumes
Cuisiné longuement à l’ancienne, avec de la roulette, joue et paleron de Bœuf, carotte, navet, poireaux, charlotte, ... que du bon… avec un peu de bouillon de cuisson
1 personne
19,50€
Cuisse de Poulet fermier
de notre boucher accompagné de Knepfles
sauce crème aux morilles et champignons, à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
13,50€
Le Cochon de lait Farci
de notre boucher, avec ses Tofailles
Cochon de lait désossé par notre boucher, farci avec sa propre viande, précuit au fumoir à l’ancienne à réchauffer au four
1 personne
15,50€
Jarret
accompagné de Tofailles
Belle pièce de 700g pour qu’il y ait autre chose à manger que de l’os et du gras
1 personne
19,50€
Pâtes Carbonara
pâtes fraîches aux oeufs frais de poules élevées en plein air
à la crème et lardons fumés grillés de notre boucher, gratinées au fromage, à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
11,50€
Pâtes fraîches Munster
à la sauce Munster et Munster, pâtes faites avec œufs frais de poules élevées en plein air
lardons fumés de notre boucher, à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
11,50€
Pâtes à l’Ail des Ours et Tomme Bio
pâtes fraîches aux oeufs frais de poules élevées en plein air
à la sauce ail des ours et à la Tomme Bio, à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
11,50€
Pâtes fraîches à la Bolognaise
pâtes aux œufs frais de poules élevées en plein air
Sauce bolognaise maison à la tomate avec du steak haché maison de faux filet de bœuf avec du gruyère gratiné au four…. Délicieux, à réchauffer au four ou au micro-onde
1 personne
11,50€
Saucisse fumée à la Tomme des Vosges
Accompagnée de Tofailles
Grosse tranche de saucisse de porc fumé sans nitrite avec des morceaux de Tomme des Vosges faite spécialement pour nous par notre boucher, à réchauffer au four ou au micro-ondes
1 personne
14,50€
Le Gratin de Munster
Caquelon de pommes de terre et Munster Vosgiens, avec sa bande de lard de notre boucher à réchauffer au four ou au micro-onde. Et le munster coule, délicieux
1 personne
13,50€
Caquelon de Tofailles au Munster
à la saucisse du Val d’Ajol
La saucisse fumée sans nitrite et les tofailles baignent dans la sauce gratinée de Munster à la crème
1 personne
13,50€
Le Munster Pané
Craquant et moelleux, avec ses pommes de terre
Fromages trempés dans de l’œuf battu (de notre ami Gilles) et dans de la chapelure maison, avec ses pommes de terre en robe
1 personne
16,50€
Le Géramont Pané
Craquant et moelleux, avec ses pommes de terre
Fromages trempés dans de l’œuf battu (de notre ami Gilles) et dans de la chapelure maison, avec ses pommes de terre en robe
1 personne
16,50€
Cordon Bleu au Munster
craquant au fromage coulant, avec ses Tofailles
Tranche fine de Dinde et de Jambon roulées autour de Munster des Vosges et pané, à réchauffer au four
1 personne
15,50€
Cordon Bleu à la Tomme
craquant au fromage coulant, avec ses Tofailles
Tranche fine de Dinde et de Jambon roulées autour de Tomme des Vosges et pané, à réchauffer au four
1 personne
15,50€
Supplément Salade
en accompagnement d’un plat
1 personne
3,00€
Desserts
Tarte brimbelle
1,2kg de myrtilles par tarte
La part
6,50€
Tarte entière (8 parts)
44,50€
Tarte aux pommes
de ma grand-mère à la migaine (œuf et crème)
La part
6,50€
Tarte entière (8 parts)
44,50€
Tarte au Flan
très épaisse
Tarte au Flan très épaisse (3 cm) faite comme dans nos boulangeries du temps de nos parents, pâte brisée maison et Flan naturel avec des œufs de notre ami Gilles, de la crème fraiche et infusion de gousse de vanille
La part
6,50€
Tarte entière (8 parts)
44,50€
Panna Cotta
aux éclats de bonbons Bio des Vosges de la Géromoise, parfums des bonbons aux bourgeons de sapin ou aux fruits rouges
éclats aux bourgeons de sapin (1 personne)
5,50€
éclats aux fruits rouges (1 personne)
5,50€
Mousse au chocolat de Sandrine
Exceptionnelle, moelleuse, faite maison avec juste du chocolat noir, jaunes d’oeuf et blanc en neige incorporés, sans sucre ajouté
1 personne
6,00€
Forêt Noire
Génoise maison, chantilly maison et mascarpone, griottes et coulis légèrement kirché, le tout entouré de copeaux de chocolat Noir
La part
7,50€
Forêt entière (8 parts)
49,50€
Forêt Blanche Myrtille
Génoise maison, chantilly maison et mascarpone, Myrtilles et leur coulis épais, le tout entouré de copeaux de chocolat Blanc
La part
7,50€
Forêt entière (8 parts)
49,50€

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