Les Pâtes de Fanny

Artisan pastière, je confectionne mes pâtes maison avec de la farine et des œufs issus des Vosges.
Pour respecter mes valeurs environnementales et la qualité de mes produits, j’utilise :
— la farine du Moulin Viry à Rehaupal à 15 km de mon atelier (blé 100% Lorrain)
— les œufs plein air label rouge du Pondoirs du Cours à La Chapelle devant Bruyères (de mon village) — note de l’auberge : notre ami Gilles, également notre fournisseur d’œufs —

Les pâtes sont tréfilées à partir de moule en bronze et sont séchées à basse température. Ce qui préserve les propriétés nutritives de celles-ci.